Veracruz es reconocido a nivel mundial por su producción de café. En Xico está el beneficio Abamoxol donde se procesa un grano llamado “cereza”. La mejor época para visitarlo es entre noviembre y marzo cuando está en plena operación. El café que aquí se procesa es el llamado “cereza”, ya que cuando está verde se parece a esa fruta. La producción se divide en beneficio húmedo y seco. El primero comienza con el grano fresco, al que se le quita la cáscara y se separa conforme a su calidad: al roto se la llama granza; el prima lavado es pequeño y generalmente tiene poca cafeína; el de altura es de más tamaño, y por último está el de estricta altura, que es el mejor. Después pasa al beneficio seco, donde el grano se deshidrata, se tuesta y se muele.